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Jarret
Sommaire
- Définitions de « jarret »
- Étymologie de « jarret »
- Phonétique de « jarret »
- Fréquence d'apparition du mot « jarret » dans le journal Le Monde
- Évolution historique de l’usage du mot « jarret »
- Citations contenant le mot « jarret »
- Traductions du mot « jarret »
- Combien de points fait le mot jarret au Scrabble ?
Variantes | Singulier | Pluriel |
---|---|---|
Masculin | jarret | jarrets |
Définitions de « jarret »
Trésor de la Langue Française informatisé
JARRET, subst. masc.
Wiktionnaire
Nom commun - français
jarret \ʒa.ʁɛ\ masculin
-
(Anatomie) La partie du corps humain située entre la cuisse et le mollet, et derrière le genou et qui prend le nom de fosse poplitée (anciennement creux poplité) en anatomie.
- Il a le jarret souple.
- Plier, raidir, tendre le jarret.
- nous nous sentions le corps fatigué, le cerveau étourdi, tandis qu’au contraire nos jarrets, saccadant leurs mouvements, d’eux-mêmes nous poussaient en avant et nous faisaient presque bondir. — (Gustave Flaubert et Maxime Du Camp, Par les champs et les grèves (Voyage en Bretagne), 1886, Le Livre de poche, 2012, page 57)
-
(Anatomie) (Par extension) Région du tarse, endroit où se plie le membre caudal (patte arrière) des animaux quadrupèdes entre la jambe et le métatarse (os canon).
- […], les chevaux s’arrêtent net, ployant sur leurs jarrets et rejetant la tête en arrière sous l’action brutale du mors arabe. — (Frédéric Weisgerber, Trois mois de campagne au Maroc : étude géographique de la région parcourue, Paris : Ernest Leroux, 1904, page 47)
- Ou le geste du chien qui mord au jarret pour accélérer le troupeau. — (Antoine de Saint-Exupéry, Pilote de guerre, XVI, 1942)
-
(Cuisine) Les muscles et les os de cette partie, dans une préparation culinaire.
-
Pièce de l'avant, la raquette a comme base osseuse les carpes, le radius, le cubitus, l’humérus, le scapulum.
La RAQ (appellation demi-gros) fournit quatre morceaux de demi-gros : le jarret, le jumeau à pot-au-feu, la macreuse, le jumeau à bifteck, […]. — (Collectif, Abattage et Transformation des viandes de boucherie: Les produits élaborés à base de viande, Educagri Éditions, 2001, page 15)
-
Pièce de l'avant, la raquette a comme base osseuse les carpes, le radius, le cubitus, l’humérus, le scapulum.
- (Architecture) Sorte de saillie ou de bosse qui vient rompre accidentellement l’harmonie d’une ligne.
- (Zoologie) Un des noms vulgaires du picarel commun (poisson).
Dictionnaire de l’Académie française, huitième édition (1932-1935)
La partie du corps humain qui est derrière le genou et qui lui est opposée. Il a le jarret souple. Plier le jarret. Raidir, tendre le jarret. Fam., Avoir du jarret, se dit d'un Bon marcheur, d'un danseur infatigable. Fig. et fam., Être ferme sur ses jarrets, Faire bonne contenance.
JARRET se dit aussi de l'Endroit où se plie la jambe de derrière des animaux à quatre pieds. Les jarrets d'un cheval. En termes d'Architecture, il se dit d'une Sorte de saillie ou de bosse qui vient rompre accidentellement l'harmonie d'une ligne.
Littré (1872-1877)
-
1Partie du membre inférieur qui est située derrière l'articulation du genou et où s'opère la flexion de la jambe sur la cuisse. Le creux du jarret. Plier le jarret. Il a le jarret souple, dispos.
Un seul d'entre eux formait des pas avec agilité, la tête haute, le regard assuré, les bras étendus, le corps droit, le jarret ferme
, Voltaire, Zadig, 14.Avoir du jarret, se dit d'un bon marcheur, d'un danseur qui ne se fatigue point aisément. En ce sens on dit familièrement : un jarret d'acier
Fig. et familièrement. Être ferme sur ses jarrets, faire bonne contenance.
Fig. et populairement. Tendre le jarret, faire l'important.
-
2Nom donné, chez les animaux, à l'ensemble des articulations formées par le tibia, les os tarsiens et les métatarsiens. Le jarret des animaux ne correspond pas au jarret de l'homme, qui n'est que la partie postérieure de l'articulation fémoro-tibiale. Les jarrets d'un cheval.
Terme de manége. Avoir les jarrets vidés, se dit d'un cheval dont les jarrets ne sont ni gras, ni pleins. Être sur les jarrets, se dit d'un cheval jarreté ou crochu. Jarrets mous, jarrets qui tournent sur eux-mêmes.
Jarret de veau, partie du veau au-dessus de l'articulation de la jambe de derrière et de la jambe de devant. Mettre un jarret de veau dans le pot.
Terme de chasse. Quand les chiens chassent une bête malmenée, on dit qu'ils lui mangent les jarrets.
-
3 Terme d'architecture. On dit qu'une chose fait le jarret pour dire qu'elle a quelque inégalité ou quelque bosse. Il y a des jarrets dans cette voûte.
Terme de menuiserie. Défaut opposé à la flache, espèce de saillie, de bosse qui dérange l'uniformité de la courbure d'une pièce de bois.
-
4Branche d'arbre longue et dépouillée d'autres branches à droite et à gauche.
Il n'y a rien de si vilain que de voir les jarrets, tant dans un buisson que dans un espalier
, La Quintinye, Jard. fruitiers, dans RICHELET. - 5Coude formé par la jonction de deux tuyaux de conduite.
- 6Partie du mors qui descend du rouleau aux petits tourets de la première chaînette.
- 7 Terme de pêche. Poisson du genre des spares.
HISTORIQUE
XIIe s. Il trenchad les garez des chevals ki traistrent les curres [tirèrent les chars]
, Rois, p. 147.
XIIIe s. Prenés Renaut Porquet, qui maint Turc a ocis, Par desor ceste table soit estendus et mis ; à soufre et à fer chau ait les garés bruis, Et les ners et les vaines ait tous ars et blesmis
, Ch. d'Ant. V, 306. Prens, fet la raine [grenouille], cel filet ; Sel lie fort à ton gairet, E ge l'atacherai au mien
, Marie de France, Fable 3. Renart par les deus gambes [il] prent, Et maintenant a tret s'espée, Par les jarez li a botée
, Ren. 25000.
XVIe s. Prenez un coq et un jarret de veau, qu'on fera cuire en eau
, Paré, XV, 38.
Étymologie de « jarret »
Norm. garret ; pic. guéret, garet ; génev. jairre ou jarre de veau, jarret de veau ; provenc. garra, jambe ; ital. garetto ; du celtique : breton, gâr, garr, jambe ; gallois, gar.
- Du gaulois *garra « jambe » (→ voir garr, « jambe » en breton, ancien irlandais gairri « mollets »).
Phonétique du mot « jarret »
Mot | Phonétique (Alphabet Phonétique International) | Prononciation |
---|---|---|
jarret | ʒarɛ |
Fréquence d'apparition du mot « jarret » dans le journal Le Monde
Source : Gallicagram. Créé par Benjamin Azoulay et Benoît de Courson, Gallicagram représente graphiquement l’évolution au cours du temps de la fréquence d’apparition d’un ou plusieurs syntagmes dans les corpus numérisés de Gallica et de beaucoup d’autres bibliothèques.
Évolution historique de l’usage du mot « jarret »
Source : Google Books Ngram Viewer, application linguistique permettant d’observer l’évolution au fil du temps du nombre d'occurrences d’un ou de plusieurs mots dans les textes publiés.
Citations contenant le mot « jarret »
-
Opposition. En politique, le parti qui empêche le gouvernement d'aller battre la campagne avec incohérence, en lui coupant les jarrets.
Ambrose Bierce — Le Dictionnaire du diable -
Le 19 juillet 2020, les deux cousins se lanceront dans l’un des plus grands défis sportifs de leur vie. William Bouchet, 26 ans, et Yvan Garnier, 34 ans, du Mêle-sur-Sarthe (Orne), prendront la route pour sillonner la Normandie et une partie de la Bretagne à la force du jarret.
VIDÉO. Au Mêle-sur-Sarthe, ils vont pédaler 700 km contre la mucoviscidose | Le Perche -
Le jarret est un mets familial et très populaire. Dit “viande de porc à l’os”, le jarret est très répandu et apprécié en Bavière où il est cuit à la bière. Il est presque identitaire. Et même s’il existe une infinité de manières de le cuisiner, on peut sans nul doute affirmer qu’il y a des recettes incontournables : bouilli à la casserole, braisé, fumé, demi-sel, en potée, avec des lentilles et petites carottes… Vous en rêvez ? On vous dit tout sur ces modes de cuisson qui ont la cote !
Femme Actuelle — Comment réussir la cuisson du jarret de porc ? : Femme Actuelle Le MAG -
- 1 jarret de veau 1.2kg environ
Magazine Gastronomie et Vins | Le jarret de veau en cocotte au piment d’Espelette et légumes confits -
Aujourd'hui, Jacques Hildenbrant le chef de l'excelsior a choisi le jarret. De boeuf, de veau ou de porc, il est relativement accéssible et on peut le cuisine assez simplement.
France Bleu — le jarret accessible et pas compliqué
Traductions du mot « jarret »
Langue | Traduction |
---|---|
Anglais | shank |
Espagnol | caña |
Italien | stinco |
Allemand | schaft |
Chinois | 小腿 |
Arabe | عرقوب |
Portugais | haste |
Russe | хвостовик |
Japonais | シャンク |
Basque | shank |
Corse | shank |
Combien de points fait le mot jarret au Scrabble ?
Nombre de points du mot jarret au scrabble : 13 points